Mission :

Le Maître de Chai organise et participe aux différentes phases de cycle de production du vin, de la vendange à la mise en bouteille.
Il est notamment chargé de :

– Organiser les activités de l’équipe du chai.
– Piloter toutes les étapes de production du vin : vinifications, élevage, assemblage des vins.
– Assurer le suivi qualitatif des vins dans le respect des normes techniques et d’hygiène en place.

Le maître de chai peut être amené à évoluer vers une fonction d’œnologue.

Profil :

Diplôme en œnologie : BTS viticulture et œnologie avec expérience / DNO.

Qualités :

– Connaissances approfondies en œnologie, dégustation et réglementation viti-vinicole.
– Compétences techniques et managériales.
– Rigueur, Patience et Organisation.

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